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2023餐飲加盟必備須知：開店前準備，如何挑選店面位置

第一步：選擇熱門商圈

1.認識當地市場

在開始選擇店面位置之前，必須先了解當地市場的潛在顧客數量、顧客消費習慣和消費能力等因素，以確定該地區是否適合開設餐飲店。

2.考慮人流與交通便利性

選擇店面位置時，必須考慮人流量和交通便利性。位於繁華的商業區和交通樞紐附近的店面通常會有更高的人流量，更容易被消費者發現和前往。

第二步：評估店面的實際狀況

1.店面面積和設計

店面面積和設計會影響到店內的營運效率和空間利用率。選擇適當的面積和設計，可以最大化地利用空間，提高顧客的就餐體驗和服務效率。

2.考慮租金和費用

租金和費用是店面經營中的一大開支，因此在選擇店面時必須仔細評估和比較不同店面的租金和費用，選擇最符合自己預算和經營計劃的店面。

第三步：評估店面的潛力

1.考慮競爭狀況

選擇店面時，必須評估競爭狀況，了解當地的競爭對手和其經營狀況，以確定自己是否有足夠的競爭力和機會。

2.了解當地顧客的需求和偏好

了解當地顧客的需求和偏好，可以幫助創業者選擇更符合市場需求和消費者口味的店面位置和經營模式，提高經營成功率。

第四步：選址人流不如預期

如果店面開設在人流比較少的地方，可以透過以下方式來吸引更多客人：

1. 建立線上品牌形象：在網路上建立店家形象，讓更多人知道店家的存在，並在社交媒體上發布店家資訊、促銷活動等，吸引更多人前來。

2. 提供優惠促銷：設計促銷活動，例如推出打折優惠或是贈送小禮物等，吸引更多人前來購買，也可以透過舉辦開幕活動等宣傳店家，吸引更多人前來參觀。

3. 提供獨特體驗：店家可以提供獨特的餐點、特色裝潢等，吸引更多人前來體驗，也可以透過舉辦主題活動、文化活動等，吸引更多人前來參與。

4. 提高口碑：口碑是店家的生命線，店家可以透過提供優質的服務、美味的餐點等，讓客人留下好評，提高店家的口碑，吸引更多人前來消費。

5. 與當地商圈合作：店家可以與當地商圈合作，例如參加當地商圈舉辦的活動、提供商品、贊助等，透過與當地商圈的合作，吸引更多人前來消費。

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史鐵生：黃土地情歌　　我總覺得自己還年輕呢，跟二十幾歲的人在一起玩不覺得有什么障礙，偶爾想起自己已經四十歲，倒不免心里一陣疑惑。　　某個周末，家里來了幾個客人，都是二十出頭的小伙子。小伙子們沒有辜負好年華，都大學畢了業，并且都在談戀愛；說起愛情的美妙，毫不避諱，大喊大笑。本該是這樣。不知怎么話題一轉，說起了插隊。可能是他們問我的腿是怎么殘廢的，我說是插隊時生病落下的。他們沉默了一會兒，其中一個說，我爸我媽常給我講他們插隊時候的事。我說，什么什么，你再說一遍？他又說了一遍，我爸我媽，一講起他們插隊時候的事，就沒完。　　“你爸和你媽，插過隊？”　　“那還有錯兒？”　　“在哪兒？”　　“山西。晉北。”　　“你今年多大了？”　　“二十一。知青的第二代，我是老大。”　　“你爸你媽他們哪屆的？”　　“六六屆，老高三。今年四十五了。”　　不錯，回答得挺內行。我暗想：這么說，我們這幫老知青的第二代都到了談情說愛的年齡？這么說，再有個三五年，我們都可以當爺爺奶奶了？　　“你哪年出生？”我愣愣地看他，還是有點兒不信。　　“七零年。”他說，“我爸我媽他們六八年走的，一年后結婚，再一年后生了我。”　　我還是愣著，把他從頭到腳再看幾遍。　　“您瞧是不是我不該出生？”他調侃道。　　“不不不。”我說。大家笑起來。　　不過我心里暗想，他的出生，一定曾使他的父母陷入十分困難的處境。　　“你爸你媽怎么給你講插隊的事？”　　他不假思索，說有一件事給他印象最深：第一年他爸他媽回北京探親，在農村干了一年連路費都沒掙夠，只好一路扒車。（扒車，就是坐火車不買票或只買一張站臺票，讓列車員抓住看你確實沒錢，最多也就是把你轟下來。）沒錢，可那時年輕，有一副經得起摔打的好身體，住不起旅館就蹲車站，車上沒你的座位你就站著，見查票的來了趕緊往廁所躲，躲不及就又被轟下去，轟下去就轟下去，等一輛車再上，還是一張站臺票。歸心似箭，就這樣一程一程，朝圣般地向京城推進。如此日夜兼程，可是把他爸他媽累著了。有一次扒上一趟車，謝天謝地車上挺空，他爸他媽一人找了一條大椅子倒頭便睡。接連幾個小站過去，車上的人多了，有人把他爸叫起來，說座位是大家的不能你一個人睡，他爸點點頭讓人家坐下。再過一會兒，又有人去叫他媽起來。他爸看著心疼。愛情給人智慧，他爸靈機一動，指指他媽對眾人說：“別理她，瘋子。”眾人于是退避三舍，聽由他媽睡得香甜。　　我說他的出生一定曾使他的父母陷入困境，不單是指經濟方面，主要是指輿論。二十年前的中國，愛情羞羞答答的常被認為是一種不得不犯的錯誤；尤其一對知識青年，來到農村的廣闊天地尚未大有作為，先談情說愛，至少會被認為革命意志消沉。革命、進步、大有作為、甚至艱苦奮斗，這些概念與愛情幾乎是水火不相容的；革命樣板戲里的英雄人物差不多全是獨身。那時候，愛情如同一名逃犯，在光明正大的場合無處容身；戲里不許有，書里不許有，歌曲里也不許有。不信你去找，那時的中國的歌曲里絕找不到愛情這個詞。以往的歌曲除了《國歌》，外國歌曲除了《國際歌》，一概被指責為黃色。所以，我看著我這位年輕的朋友，心里不免佩服他父母當年的勇敢，想到他們的艱難。　　但是二十歲上下的人，不談戀愛尚可做到，不向往愛情則不可能，除非心理有毛病。　　當年我們一同去插隊的二十個人，大的剛滿十八，小的還不到十七。我們從北京乘火車到西安、到銅川，再換汽車到延安，一路上嘻嘻哈哈，感覺就像是去旅游。冷靜時想一想未來，浪漫的詩意中也透露幾分艱險，但“越是艱險越向前”，大家心里便都踏實些，默默地感受著崇高與豪邁。然后互相勉勵：“咱們不能消沉。”“對對。”“咱們不能學壞。”“那當然。”“咱們不能無所作為。”“人的能力有大小，只要……”“咱們不能抽煙。”“誰抽煙咱們大伙抽誰！”“更不能談戀愛，不能結婚。”“唏——！”所有人都做出一副輕蔑或厭惡的表情，更為激進者甚至宣稱一輩子不做那類庸俗的勾當。　　但是插隊的第二年，我們先取消了“不能抽煙”的戒律。在山里受一天苦，晚上回來常常只能喝上幾碗“錢錢飯”，肚子餓，嘴上饞，兩毛錢買包煙，夠幾個人享受兩晚上，聊補嘴上的欲望這是最經濟的辦法了。但是抽煙不可讓那群女生看見，否則讓她們看不起。這就有些微妙，既然立志獨身，何苦又那么在意異性的評價呢？此一節不及深究，緊跟著又紛紛唱起“黃歌”來。所謂黃歌，無非是《莫斯科郊外的晚上》呀，《喀秋莎》呀，《燈光》《小路》《紅河谷》等等。不知是誰弄來一本《外國名歌200首》，大家先被歌詞吸引。譬如：“一條小路曲曲彎彎細又長，一直通向迷霧的遠方，我要沿著這條細長的小路，跟隨我的愛人上戰場……”譬如：“有位年輕的姑娘，送戰士去打仗。　　他們黑夜里告別，在那臺階前。透過淡淡的薄霧，青年看見，在那姑娘的窗前，還閃爍著燈光。”多美的歌詞。大家都說好，說一點都不黃，說不僅不黃而且很革命。于是學唱。晚上，在昏暗的油燈下認真地學唱，認真的程度不亞于學《毛選》。推開窯門，坐在崖畔，對面是月色中的群山，腳下就是那條清平河，嘩嘩啦啦日夜不歇。“正當梨花開遍了天涯，河上飄蕩柔曼的輕紗，喀秋莎站在那峻峭的岸上，歌聲好像明媚的春光。”歌聲在大山上撞起回聲，順著清平川漫散得很遠。唱一陣，歇下來，大家都感動了，默不作聲。感動于什么呢？至少大家唱到“姑娘”、“愛人”時都不那么自然。意猶未盡，再唱：“走過來坐在我的身旁，不要離別得這樣匆忙，要記住紅河谷你的故鄉，還有那熱愛你的姑娘。　　”難道這歌也很革命嗎？管他的！這歌更讓人心動。那一刻，要是真有一位姑娘對我們之中的不管誰，表示與那歌詞相似的意思，誰都會走過去坐在她的身旁。正如《毛選》中云：“民主是主流，反民主的反動只是一股逆流”一樣，對二十歲上下的人來說，愛情是主流，反愛情的反動也只是一股逆流。不過這股逆流一時還很強大，仍不敢當著女生唱這些歌，怕被罵作流氓，愛情的主流只在心里涌動。既是主流，就不可阻擋。　　有幾回下工回來，在山路上邊走邊唱。走過一條溝，翻過一道梁，唱得正忘情，忽然迎頭撞上了一個或是幾個女生，雖趕忙打住但為時已晚，料必那歌聲已進入姑娘的耳朵（但愿不僅僅是耳朵，還有心田）。這可咋辦？大家慌一陣，說：“沒事。”壯自己的膽。說：“管她們的！”撐一撐男子漢的面子。“她們聽見了嗎？”“那還能聽不見？”“她們的臉都紅了。”“是嗎？”“當然。”“聽他胡說呢。”“嘿，誰胡說誰不是人！”“你看見的？”“廢話。”這倒是個不壞的消息，是件值得回味的事，讓人微微地激動。不管怎么說，這歌聲在姑娘那兒有了反應，不管是什么反應吧，總歸比僅僅在大山上撞起回聲值得考慮。主流畢竟是主流，不久，我們聽見女生們也唱起“黃歌”來了：“小伙子你為什么憂愁？為什么低著你的頭？是誰叫你這樣傷心？問他的是那趕車的人……”　　想來，人類的一切歌唱大概正是這樣起源。或者說一切藝術都是這樣起源。艱苦的生活需要希望，鮮活的生命需要愛情，數不完的日子和數不完的心事，都要訴說。民歌尤其是這樣。陜北民歌尤其是這樣。“百靈子過河沉不了底，三年兩年忘不了你。有朝一日見了面，知心的話兒要拉遍。”“蛤蟆口灶火燒干柴，越燒越熱離不開。”“雞蛋殼殼點燈半炕炕明，燒酒盅盅量米不嫌哥哥窮。”“白脖子鴨兒朝南飛，你是哥哥的勾命鬼。半夜里想起干妹妹，狼吃了哥哥不后悔。”情歌在一切民歌中都占著很大的比例，說到底，愛是根本的希望，愛，這才需要訴說。在山里受苦，熬煎了，老鄉們就扯開嗓子唱，不像我們那么偷偷摸摸的。愛嘛，又不是偷。“墻頭上跑馬還嫌低，面對面睡覺還想你。把住哥哥親了個嘴，肚子里的疙瘩化成水。　　”但是反愛情的逆流什么時候都有：“大紅果子剝皮皮，人家都說我和你，本來咱倆沒關系，好人攤上個賴名譽。”“不怨我爹來不怨我娘，單怨那媒人嘴長。”“我把這個荷包送與你，知心話兒說與你，哥哎喲，千萬你莫說是我繡下的。你就說是十字街上買來的，掏了（么）三兩銀，哥哎喲，千萬你莫說是我繡下的。”不過我們已經說過了，主流畢竟是主流，把主流逼急了是要造反的：“你要死喲早早些死，前晌死來后晌我蘭花花走。”“對面價溝里拔黃蒿，我男人倒叫狼吃了。先吃上身子后吃上腦，倒把老奶奶害除了。”“我把哥哥藏在我家，毒死我男人不要害怕。遲來早去是你的人，跌到一起再結婚。”真正是無法無天。　　但上帝創造生命想必不是根據法，很可能是根據愛；一切逆流就便是有法的裝飾，也都該被打倒。老鄉們真誠而坦率地唱，我們聽得騷動，聽得心驚，聽得沉醉，那情景才用得上“再教育”這三個字呢。我在《插隊的故事》那篇小說中說過，陜北民歌中常有些哀婉低回的拖腔，或歡快嘹亮的吶喊，若不是在舞臺上而是在大山里，這拖腔或吶喊便可隨意短長。比如說《三十里鋪》：“提起——這家來家有名……”比如《趕牲靈》：“走頭頭的那個騾子兒喲——三盞盞的那個燈……”“提起”和“騾子兒喲”之后可以自由地延長，直到你心里滿意了為止。根據什么？我看是根據地勢，在狹窄的溝壑里要短一些，在開闊的川地里或山頂上就必須長，為了照顧聽者的位置嗎？可能，更可能是為了滿足唱者的感覺：天人合一，這歌聲這心靈，都要與天地構成和諧的形式。　　民歌的魅力之所以長久不衰，因為它原就是經多少代人錘煉淘汰的結果。民歌之所以流傳得廣泛，因為它唱的是平常人的平常心。它從不試圖揪過耳朵來把你訓斥一頓，更不試圖把自己裝點得多么白璧無瑕甚至多么光彩奪目；它沒有嚇人之心，也沒有取寵之意；它不想在眾人之上，它想在大家中間，因而它一開始就放棄拿腔弄調和自命不凡；它不想博得一時癲狂的喝彩，更不希望在其腳下跪倒一群乞討恩施的“信徒”；它的意蘊是生命的全息，要在天長地久中去體味。道法自然，民歌以真誠和素樸為美。真誠而素樸的憂愁，真誠而素樸的愛戀，真誠而素樸的希冀與憧憬，變成曲調，貼著山走，沿著水流，順著天游信著天游；變成唱詞，貼著心走沿著心流順著心游信著心游。　　其實，流行歌曲的起源也應該是這樣——唱平常人的平常心，唱平常人的那些平常的牽念，喜怒哀樂都是真的、刻骨銘心的、魂牽夢縈的，珍藏的也好坦率的也好都是心靈的作為，而不是喉嚨的集市。也許是我老了，怎么當前的流行歌曲能打動我的那么少？如果是我老了，以下的話各位就把它隨便當成什么風刮過去拉倒。我想，幾十幾百年前可能也有流行歌曲，有很多也那么旋風似的東南西北地刮過（比如大躍進時期的、“文化革命”時期的），因其不是發源于心因而也就不能留駐于心，早已被人淡忘了。　　我想，民歌其實就是往昔的流行歌曲之一部分，多少年來一直流傳在民間因而后人叫它民歌。我想，經幾十甚至幾百年而流傳至今的所有歌曲，或許當初都算得流行歌曲（不能流行起來也就不會流傳下去），它們所以沒有隨風刮走，那是因為一輩輩人都從中聽見自己的心，乃至自己的命。“門前有棵菩提樹，站在古井邊，我做過無數美夢，在它的綠蔭間……”“老人河啊，老人河，你知道一切，但總是沉默……”不管是異時的還是異域的，只要是從心里流出來的，就必定能夠流進心里去。可惜，在此我只能列舉出一些歌詞，不能讓您聽見它的曲調，但是通過這些歌詞您或許能夠想象到它的曲調，那曲調必定是與市場疏離而與心血緊密的。　　我聽有人說，我們的流行歌曲一直沒有找到自己恰當的唱法，港臺的學過了，東洋西洋的也都學過了，效果都不好，給人又做偷兒又裝闊佬的感覺。于是又有人反其道而行，專門弄土，但那土都不深，揚一把在腦袋上的肯定不是土壤，是浮土要么干脆是灰塵。“我家住在黃土高坡，大風從門前刮過”，雖然“高”和“大”都用上了，聽著卻還是小氣；因為您再聽：“不管是東南風還是西北風，都是我的歌……”這無異于是聲稱，他對生活沒有什么自己的看法，他沒心沒肺。真要沒心沒肺一身的仙風道骨也好，可那時候“風”里恰恰是能刮來錢的，掙錢無罪，可這你就不能再說你對生活沒有什么看法了。假是終于要露馬腳的。歌唱，原是真誠自由的訴說，若是連歌唱也假模假式起來，人活著可真就絕望。我聽有人說起對流行歌曲的不滿，多是從技術方面(www.lz13.cn)考慮，技術是重要的，我不懂，不敢瞎說。但是單純的技術觀點對歌曲是極不利的，歌么，還是得從心那兒去找它的源頭和它的歸宿。　　寫到這兒我懷疑了很久，反省了很久：也許是我錯了？我老了？一個人只能唱他自己以為真誠的歌，這是由他的個性和歷史所限定的。一個人盡管他虔誠地希望理解所有的人，那也不可能。一代人與一代人的歷史是不同的，這是代溝的永恒保障。溝不是壞東西，有山有水就有溝，地球上如果都是那么平展展的，雖然希望那都是良田但事實那很可能全是沙漠。別做暴君式的父輩，讓兒女都跟自己一般高（我們曾經做那樣可憐的兒女已經做得夠夠的了）。此文開頭說的那位二十一歲的朋友——我們知青的第二代，他喜歡唱什么歌呢？有機會我要問問他。但是他愿意唱什么就讓他唱什么吧，世上的緊張空氣多是出于瞎操心，由瞎操心再演變為窮干涉。我們的第二代既然也快到了戀愛的季節，我們尤其要注意：任何以自己的觀念干涉別人愛情的行為，都只是一股逆流。　　 史鐵生作品_史鐵生散文集 史鐵生：老家 史鐵生：我與地壇分頁：123

其他熱門新知02

爛牌也要打出好結果　　　　人生猶如玩撲克牌，爛牌也要打出好結果。　　　　其實，從某種角度上去看的話，人生就跟打撲克牌一摸一樣。拿到一手好牌的人，不一定能贏。拿到一手爛牌的人，不一定會輸。　　　　打撲克是一種需要技巧和膽識的棋牌游戲，就像當下比較風靡的“德克薩斯”就是一種特別需要技巧和膽識的撲克游戲。玩過德克薩斯的人都知道，不是說你剛開始拿到一手好牌或者爛牌就決定了你的輸贏，還需要你有足夠強的操作技巧和過人的膽識，才最終得到勝利哦。如果從這方面看的話，人生恰恰是玩德克薩斯沒什么區別，人生也需要技巧，人生更需要膽識，人生更需要爛牌也要打出好結果的精神還有行動。　　　　出生好比是發牌　　　　誰都想要拿到一手好牌，可惜的是手中的牌總爛牌偶爾來手好牌還總帶點美中不足。誰都想出生在一個大富大貴的家庭，但是命運往往就是喜歡抓弄人，大多數人都沒能得償所愿，畢竟天底下的窮人遠遠的超過富人。此時此刻就讓李克勤的“紅日”在我們的耳邊響起：命運給人多少機會，命運讓人無言以對，命運老是答非所問讓人掉眼淚。我不會灰心，狂風吹呀吹，讓我們用心一起來體會……　　　　八十年代出生的我們，也就是所謂的80后，有著太多太多的辛酸淚。出生在80后的我們，總是覺得生不逢時。比方說70后的上大學不用錢，我們80后就無福消受了。比方說90后享受到的九年義務教育，我們80后貌似也享受到了，但是我們的九年義務教育照樣要繳交天價的學費。70后的有工作分配，到我們80后你想都別想，到社會上隨手抓一個都是大學生，誰還給你分配啊。90后的童年，他們有那么多的玩具，我們80后就沒有。90后上下學有小轎車接送，我們80后就想有個自行車接都不錯了，絕大部分都是步行的哦。　　　　但是我們80后就應該知道，爛牌也要打出好結果。我們80后一步一步的走過來了，我們知道沒有工作分配所以更加努力，我們知道沒有龐大的家產可以繼承所以辛苦創業，很多人失敗了，但是也有很多人成功了。　　　　牌發好了自然就是打牌　　　　80后的成長，介于70后和90后之間，可以說是比前有余比后不足。雖說80后的環境比70后有所改善，但是在對80后的教育方面父母所花時間可能還不上70后。（勵志文章  www.lz13.cn）跟90后就更沒得比了，90后的打不分都有個成功的爸爸媽媽，他們要什么有什么啊，就差把太陽和月亮都給摘下了。但是我們堅信70后你們out了，90后你們還嫩著點，我們80后恰到好處。　　　　80后的戀愛，在我的印象里，80后比70后開放比70后大膽，不至于太過害羞不敢表達出來。要是跟90后比呢，我們又稍遜一籌了，沒有他們那么露骨，沒有他們那么頻繁的換對象，沒有他們的非主流，沒有太多的金錢交易和濫交。我們80后的是濃濃的喜歡和淡淡的愛。　　　　80后的工作，實在不好找。70后的人們沒有太多的就業機會可以選擇，所以不至于高不成低不就。80后的我們呢，就業機會其實很多，但是要找到一個好的工作就不大好找來了。經常去工作的時候，還要聽一個90后的差遣，真是可笑啊。90后呢，他們有一些人沒讀完初中就休學了，去找工作了，混著混著，比我們這些剛畢業的80后還好。我們沒有經驗，卻有架子；我們沒有技術，卻有脾氣。我個人覺得這點我們真的得像90后學習，不然我們會處于一個高不成低不就的地位，用潮州話說——做鹽不咸，做醋不酸。放低你的姿態吧，剛畢業沒有經驗的80后。　　　　80后的成家，不知道大家有沒有發現，有一個奇怪的現象啊。70后的大都結婚了，80后的有部分結婚了，結婚的那部分是80-83的還有87-89的，奇怪的是84-86結婚就比較少。80后的我們有太多的剩男剩女，是否我們真該放下那些偽裝去愛一場，去結婚呢？我們總認為物質條件不是很成熟所以覺得結婚有點早了，我們總是覺得結婚后負擔太重了，還想再玩兩年。我們總是目光偏光，兄弟姐妹們我們是不是應該回頭看看自己呀。或許我們真該放下一切束縛，大膽地去愛一場。面包總會有的，但不是永遠吃不完的那種。洋房和轎車我們也可以擁有，但不一定是現在哦。　　　　其實，我個人覺得我們80后，處于現在這個階段是很有優勢的。我們應該好好的利用這些優勢，即使我們拿不到一手好牌，我們也要打得給力一點哦。　　　　當你拿到一手爛牌的時候，有時候真想不玩了，可是我們的人生還是要走下去的。所以我們就應該懂得利用我們手上的牌，盡量讓自己少輸一點，更多的是要贏，要贏得理直氣壯。　　　　人生猶如玩撲克牌——爛牌也要打出好結果哦，希望不管是70后或者80后還是90后，我們都要給力，不管拿到什么牌都要打出好結果。分頁：123

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